Cà cuống là một loại đặc sản nổi tiếng nhờ vào hương vị của nó và là vật tiến cống của thời đại phong kiến của Việt Nam. Từ xưa, người ta đã biết dùng cà cuống làm nước mắm thì cực kỳ thơm ngon và đậm đà hương vị.

Hôm nọ em vô tình thấy 1 trang mạng rao bán con này với giá khá đắt nên tò mò vào xem thử. Nói thật, từ bé tới lớn em chưa từng nghe về con cà cuống này. Em có tìm thêm thông tin trong một bài viết trên trang VTC News thì được biết 1 con cà cuống có giá đến 50 nghìn đấy ạ.

Cà cuống hay còn gọi là long sắt, sống dưới nước, có thể có màu vàng xỉn hoặc nâu đất, dẹt và hình lá. Cà cuống thường dài từ 7 đến 8cm, con to thì 10 đến 12cm. Do đặc tính cay nên loài này thường được dùng để ngâm nước mắm, bún thang, bún chả… Thời gian gần đây có rất nhiều địa chỉ rao bán cà cuống, 1kg trung bình có từ 90 – 100 con, giá lên tới 5 triệu đồng.

Đặc sản Cà cuống bán 50 nghìn một con vẫn đắt hàng

Nước mắm cà cuống

Một người bán cà cuống ở Hà Nội tên Bảo Thư cho biết: Mỗi ngày chị thường bán được từ 50 đến 70 con; ngày nhiều nhất là 100 con. Bình thường khách chỉ mua vài con nhưng vẫn có người chịu chi mua cả cân về. Cũng theo người bán hàng này, loại cà cuống chị đang bán là giống đực, còn sống khỏe, được mua về từ các cơ sở chăn nuôi trong nước hoặc nhập khẩu từ nước ngoài. Nhiều khách hàng cho biết cà cuống có mùi thơm và cay rất đặc trưng. Muốn ăn thì cần rửa sạch, bỏ lên bếp nướng, cắt nhỏ rồi ngâm mắm để dùng dần.

Không chỉ bán nguyên con cà cuống còn sống, 1 số người còn kinh doanh tinh dầu cà cuống, giá 300 nghìn 1 lọ. Trong 1 lọ có 10 bọng tinh dầu còn nguyên bọng, giữ trong nước mắm. Mỗi khi cần sử dụng, người ta chỉ cần lấy 1 bọng ra rồi dùng vật sắc nhọn như mũi tăm để chọc thủng cho tinh dầu hòa lẫn vào bát nước mắm, sau đó dùng mắm này để chấm các món. Ngoài ra, người dùng để có thể dùng vật nhọn để làm vỡ cả 10 bọng tinh dầu cùng 1 lúc, hòa lẫn vào nước mắm trong lọ. Khi dùng chỉ nhỏ 1 đến 2 giọt hỗn hợp này vào bát nước mắm bên ngoài.

Sau khi đọc xong những thông tin này em mới biết đến nước mắm cà cuống các chị ạ. Nhiều người tìm mua như vậy thì chứng tỏ nó cũng ngon, có mùi vị riêng. Vì thế, em đã lên mạng thử tìm hiểu cách làm nước mắm cà cuống để khi có cơ hội cũng mua vài con về ăn thử xem sao.

Cách làm nước mắm cà cuống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 2 con cà cuống đực

– 120ml nước mắm loại ngon

– 250ml nước lọc

– 50g đường trắng

– 10g mì chính

– Chút muối tinh

– 1 củ tỏi

– 1 quả chanh

– 1 quả ớt sừng

– 1 mẩu cà rốt nhỏ

– Hũ thủy tinh có nắp đậy đã rửa sạch và lau khô

Các bước làm nước mắm cà cuống

Bước 1: Bỏ phần đầu đuôi của cà cuống rồi rút ruột, nướng trên lửa cho chín vàng. Sau đó, băm nhuyễn và cho vào bát cùng 1 chút nước lọc khuấy đều lên để chắt lấy nước cốt.

Bước 2: Tỏi và ớt băm nhuyễn, chanh gọt vỏ rồi lấy phần cơm, mang tán nhuyễn.

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi bóp với chút muối tinh cho mềm; tiếp theo rửa sạch và vắt khô.

Bước 4: Cho nước mắm, đường, mì chính, nước lọc vào nồi đun sôi lên, nếu có bọt phải hớt bỏ rồi mở vung, đợi cho nguội hẳn.

Bước 5: Hòa nước cốt cà cuống với nước mắm vừa đun và tỏi, chanh, ớt.

Bước 6: Cuối cùng, đổ hỗn hợp trên vào hũ đựng, đậy kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Mỗi khi sử dụng, các mẹ pha vài giọt mắm cà cuống trong hũ vào nước mắm ăn bún chả, bánh cuốn, pha mắm tôm hoặc nước dùng của bún thang…

Nguồn: Tổng hợp internet



Chia sẻ