Cách làm sữa chua đậu đỏ dùng để giải nhiệt mùa hè không phải ai cũng biết. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm tại nhà sao cho đúng chuẩn, thơm ngon bổ dưỡng thì tham khảo ngay nhé!

Có thể thấy rằng, trong đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ cao. Điều này giúp cho việc giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, đậu đỏ còn có công dụng kỳ diệu trong việc giảm chất béo và trọng lượng cơ thể. Chúng ta cùng tìm hiểu về cách làm sữa chua và một số món ngon giải nhiệt từ đậu đỏ tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!

1. Sữa chua đậu đỏ

Nói về lợi ích của sữa chua thì vô tận. Không chỉ làm đẹp thông qua việc làm trắng, giảm cân mà cực kỳ tốt cho sức khỏe. Vì thế, khi kết hợp với đậu đỏ, nó còn hữu ích luôn cả.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 2 hũ sữa chua

– 100ml sữa tươi

– 50ml sữa đặc

– 100gr đậu đỏ ( Ngâm 3 tiếng và ninh chín)

– 20gr bột năng

– 150gr đường cát

Cách làm sữa chua đậu đỏ và một số món ngon mát lạnh giải nhiệt

Các bước làm sữa chua đậu đỏ

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc hòa tan vào nhau. Sau đó, bạn đun nóng hỗn hợp sữa tươi trên bếp, để sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2: Tiếp theo, trộn sữa chua vào chung với sữa tươi, dùng muỗng khuấy đều. Sữa chua đậu đỏ nấu đặc hoặc thêm phô mai.

Bước 3: Cho sữa chua vào hũ đựng, ủ trong thùng xốp từ 5 – 7 tiếng.  Rót nước sôi vào để giữ được nhiệt cố định cho sữa chua. Sau khi ủ bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bước 4: Vớt đậu đỏ ra, lọc lấy phần nước và bã để riêng. Trộn đậu đỏ với đường để lâu khoảng 10p và rang nhỏ lửa cho săn lại.

Bước 5: Hòa trộn với lượng hỗn hợp vừa phải vào bột năng. Dùng muỗng khuấy đều cho bột năng không bị vón cục lại. Sau đó cho phần nước này nấu sôi một lần nữa với đậu đỏ, sao cho phần đậu đỏ sền sệt. Bày ra cốc và thưởng thức.

2. Làm kem đậu đỏ tại nhà

Tự làm kem đậu đỏ tại nhà không khó, chúng ta cùng tìm hiểu để làm thử nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 250 gram hạt đậu đỏ.

– 150 gram đường nâu hoặc đường cát đều được.

– 100gram whipping cream (kem tươi, có thể tự làm tại nhà).

– 40 gram sữa đặc.

– 1 nửa thìa mật ong nhỏ.

– 1/4 thìa muối ăn nhỏ.

Các bước thực hiện

– Lọc đậu chắc khỏe và rửa sạch đậu. Sau đó luộc đậu đỏ qua 2 lần nước.

– Ở lần luộc thứ 2 cho thêm chút muối và đường vào nấu nhừ cùng đậu.

– Xay nhuyễn đậu đã luộc và để nguội. Sau đó trộn thêm sữa đặc.

– Thêm mật ong, kem tươi và các nguyên liệu khác. Cho hỗn hợp đổ luôn 3-4 tiếng là có thể thưởng thức rồi!

3. Làm thạch đậu đỏ giảm cân

Nguyên liệu chuẩn bị

– 400g đậu đỏ.

– 200g đường.

– 5g Bột thạch.

– 1 lít nước sôi.

Cách làm sữa chua đậu đỏ và một số món ngon mát lạnh giải nhiệt

Các bước làm thạch đậu đỏ 

– Ngâm đậu đỏ đã chuẩn bị trong 6 tiếng để đậu nấu chín nhanh hơn.

– Nấu đậu chín mềm trong vòng 1 – 2 tiếng.

– Cho đậu vào rây lọc, mục đích là tách nước và bã đậu đỏ riêng ra. Cho vào khăn lọc 1 lần nữa đảm bảo bã đậu khô nước.

– Nấu vừa lửa số bã đậu cùng đường và bột thạch đã chuẩn bị. Dùng cây đánh trứng để khuấy đều. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh chế độ mát 2 tiếng.

– Lấy ra và cắt khuôn vừa ăn.

4. Nấu trà sữa đậu đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị

– 200gr Đậu đỏ.

– 500 ml Sữa tươi.

– 5 lá dứa.

– 150gr đường trắng.

Các bước thực hiện

– Rửa sạch đậu đỏ và chọn những hạt chìm chắc khỏe nhất. Sau đó, ngâm khoảng 8 tiếng cho đậu mềm khi nấu.

– Xay nhuyễn đậu với nước lọc, rồi lọc hỗn hợp đậu qua túi lọc, chắt lấy hết phần nước cốt.

– Cho nước đậu vừa mới lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi lửa nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành bó rồi đun chung với nước đậu. 10 phút sau, cho sữa tươi và đường vào, khuấy đều. Khi thấy sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

– Rót ra ly và thưởng thức trà sữa đậu đỏ, bảo quản có thể lên đến 2 ngày trong ngăn mát.

Nguồn: Tổng hợp



Chia sẻ