Rau để qua đêm và dưa chua được WHO xếp vào danh sách thực phẩm gây ung thư bảng A mà người việt chúng ta ăn hàng ngày.

Chúng ta vẫn thường được khuyên là ăn nhiều rau vì nó tốt cho sức khỏe. Thế nhưng không phải loại rau nào cũng có lợi cho cơ thể đâu mọi người ạ. Thông qua báo chí, mình thấy Tổ chức Y tế Thế giới còn liệt kê ra những loại rau thuộc danh sách gây ung thư bảng A. Khổ nỗi những loại rau này người Việt mình có nhiều, hay ăn, thích ăn nhiều lắm luôn cơ. Thế bảo sao giờ số người bị ung thư cứ tăng lên nhanh thế.

WHO công bố 2 loại rau thuộc danh sách chất độc bảng A

1. Rau để qua đêm

Các cụ vẫn có câu ‘cơm không rau như đau không thuốc’. Vì thế, trong mâm cơm gia đình của người Việt bao giờ cũng có sự xuất hiện của đĩa rau. Và để tiết kiệm thì nhiều người hay có thói quen nấu từ tối hôm trước rồi để sáng mai ăn luôn cho tiện. Việc này đúng là tiết kiệm thời gian, công sức. Thế nhưng Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) thì: Các loại rau xanh như súp lơ, rau bina, cải thìa, củ cải, cần tây, cà rốt… có hàm lượng nitrat cao. Vì vậy, nếu chúng ta để qua đêm thì nó sẽ bị biến chất và giải phóng các đặc tính gây ung thư, kể cả khi được hâm nóng lại.

2 loại rau được WHO xếp vào danh sách gây ung thư bảng A

Trong đó, rau bina là ‘đối tượng nguy hiểm nhất’. Bởi không chỉ giàu nitrit mà nó còn giàu chất sắt. Khi được hâm nóng lại, chất sắt sẽ bị oxy hóa và tạo ra các gốc tự do nguy hiểm. Đây cũng là nguyên nhân gây ra các bệnh nguy hiểm như ung thư, vô sinh.

Tờ Business Insider của Mỹ báo cáo rằng: Nitrat trong rau xanh có thể bị chuyển hóa thành nitrosamine khi hâm nóng. Nitrosamine là chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.

2. Dưa chua

Dưa chua từ lâu đã được xếp vào ‘danh sách đen’ có thể gây ung thư. Điều này đã được các nhà khoa học nghiên cứu và chứng minh. WHO phân tích rằng: Bệnh ung thư dạ dày vẫn luôn là loại ung thư phổ biến nhất trên thế giới. Việc nhiễm vi khuẩn HP không phải là nguyên nhân duy nhất gây ung thư dạ dày.

WHO khẳng định: Chính thói quen ăn uống sai lầm là căn nguyên của bệnh này. Trong đó, WHP nhận ra khi một người tiêu thụ càng nhiều dưa chua, thịt muối, cà muối… thì nguy cơ mắc ung thư dạ dày càng cao. Thậm chí, đã có nghiên cứu khẳng định rằng việc dùng nhiều món ăn như dưa chua có thể làm tăng nguy cơ bị viêm loét dạ dày, tá tràng. Từ đó cũng làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày vì lớp niêm mạc dạ dày bị phá hủy, tạo điều kiện cho vi khuẩn HP.

Ngoài 2 loại này thì còn có một số loại rau khác cũng có chứa chất độc, không tốt cho sức khỏe, bạn nên hạn chế ăn.

Một số loại rau chứa chất độc, nên hạn chế ăn

1. Khoai tây mọc mầm

Nhiều gia đình thường xuyên có thói quen mua khoai tây về ăn dần. Tuy nhiên, bạn không nên để quá lâu vì nếu củ khoai tây mọc mầm thì sẽ sản sinh ra chất độc hại. Bởi, trong củ khoai tây mọc mầm có chứa nhiều solanine. Đây là một chất cực độc và có thể gây ngộ độc chết người với liều lượng 0,2g – 0,4g/kg trọng lượng cơ thể.

Ngay cả khi chúng ta loại bỏ hết các mầm trên củ khoai rồi thì solanine vẫn còn trong củ khoai tây. Sau khi ăn, chất độc này sẽ ở gan để chờ phân hủy, làm tăng gánh nặng cho gan. Từ đó làm tăng nguy cơ bị ung thư gan.

2. Giá đỗ không có rễ

Trên thị trường có rất nhiều loại giá đỗ không có rễ trông hấp dẫn. Thế nhưng thực chất đây là loại giá đỗ có hóa chất tăng trưởng, lớn lên nhờ thuốc kích thích. Những hóa chất này đọng lại trong cơ thể phá hủy gan, gây ung thư gan.

3. Bí đỏ để lâu

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bí đỏ già có hàm lượng đường cao. Vì vậy, khi chúng ta để càng lâu thì càng dễ xảy ra quá tình hô hấp kỵ khí – lên men. Quá trình này khiến bí đỏ bị biến chất và gây hại cho gan, làm tăng nguy cơ bị ung thư gan.

4. Cà chua xanh

Cà chua xanh có chứa alkaloid. Chất này không chỉ gây ngộ độc thực phẩm mà còn có thể đe dọa tính mạng nếu chúng ta ăn nhiều.

Theo webtretho.com



Chia sẻ